江苏紫金山酒业有限公司成立于2000年1月9日，由南京紫金山酒业有限公司衍变而来。2009年6月，江苏紫金山酒业有限公司首次推出的紫金山系列酒，吸引南京消费者的眼球，同时产生较好的反响。2015年3月又推出紫金山新款系列酒，很受南京及江苏消费者的欢迎。其中，紫金山·头陀岭、紫金山·西峰、紫金山·虎踞龙盘、紫金山·紫气东来、紫金山·金龙五款酒，都是以紫金山地名命名。据晋·吴勃《吴录》记载：“刘备曾使诸葛亮至京，因睹秣陵山阜，叹曰：‘钟山龙盘，石头虎踞，此帝王之宅。’”这段历史流传至今，用现在的白话说：三国时期，刘备为了联吴抗曹，派诸葛亮去吴都建业去游说孙权。诸葛亮到了建业，看到秣陵的山势地形，感慨的说：“紫金山山势险峻，像一条龙环绕建业，石头城很威武，像老虎蹲踞着，这是帝王建都的好地方。”从此，南京有虎踞龙蟠之称。紫金山品牌释义的最高境界，就是“虎踞龙蟠”。南京酿酒历史悠久。据《秦淮史话》记载：一千八百年以前，南京酿酒行业较为发达，闻名遐迩。紫金山下有一批酿酒作坊，多为家庭式。其中，“‘江宁酒’为江氏专营，居东南第一。文人雅士登鸡鸣山饮酒，引为快事。”至明清朝代，南京秦淮河畔、升州路一带