贵州琼台液酒业有限公司
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贵州省仁怀市琼台液酒业集团有限公司酿酒酒厂成立于1994年,是仁怀市最早成立的民营企业之一,厂址分处赤水河畔的椿树、交通、外环、底水、五马等地,与国酒茅台同享得天独厚的自然条件,共同接受赤水河的恩泽,经过多年的发展,琼台液酒业集团生产酒厂已然成为茅台镇一家具有年产20000吨酱香型白酒的生产厂家,公司主营酱香型白酒的生产、销售。年销售额达2亿,属于茅台镇十大规模企业酿造工艺介绍:琼台液酒业集团始终以濮佬民族古法酿酒技艺为蓝本,坚守初心,挖掘传统,坚持采用茅台镇本地红缨子糯高粱、优质小麦及赤水河之水为原料,顺应春、夏、秋、冬四季自然节律,严格按照一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的生产流程,以端午制曲、重阳下沙、五年陈酿、大师勾调为步调,严守“高温制曲、高温堆积、高温蒸馏”和“制曲时间长、储存时间长、生产周期长”的三高三长特殊工艺,确保传统古法酿酒工艺的纯粹性和酒质的醇厚与丰满。为了保证酒质的酱香纯粹,我们的窖坑一律采用本地青石垒砌坑壁,发酵时用本地黄泥封住窖坑,防止透气;为了加速酒的酯化、氧化、还原反应,我们把新酿的酒液贮存在陶坛里,借助陶坛的透气性把酒中对人体有害的
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琼台液酒(一号窖)
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