茅台镇自古出好酒，明末清初，随着交通、经济的发展，黔北地区的酿酒业达到村村有作坊，户户闻酒香的兴旺景象。在此期间，茅台镇独步天下的回沙酱香型白酒已臻成型。到了康熙三十六年，茅台镇“上和酒坊”成立并推出“上和烧酒”，以封条和坛底刻字的形式出现在售出的酒坛上，至此，茅台镇最早的白酒品牌开始出现，以“上和烧酒”为代表的茅台镇佳酿，成为黔酒的精品而闻名。清乾隆十年（1745年），贵州总督张广泗奏准开凿赤水河道，始通舟楫。四川食盐经赤水河运入，至茅台起岸，成为川盐入黔四大口岸之一。因水陆畅通，八方商贾云集，运盐马帮和船只络绎不绝，市场繁荣，成为“蜀盐走贵州，秦商聚茅台”、“家唯煮酒卖，船只载盐多”的繁华集镇，茅台镇“上和酒坊”的酒亦由此远销省内外，并逐渐名声大振。“上和酒坊”酿造基地在贵州茅台镇7.5平方公里的核心区域，拥有酿酒及成品灌装等生产厂区，有规范、完善的酿造、勾兑、灌装、质检等现代化设备。“上和酒坊”生产的“上和酒”酿造工艺与贵州茅台酒相似，与其共享特殊的天然气候、土壤及水源.并采用“上和酒坊”独特传承的传统工艺：端午踩曲、重阳投料、一年一个生产周期，其间九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，