安徽武林风酒业有限公司坐落于涡河之湾、洪河河套、土肥水美、物富粮丰的——亳州市古井镇。这里酿酒历史悠久，据考证，宋朝时期，该地区酒税在10万贯以上，居全国第四。酒税数目之大，足以见证该地区酿酒业的昌盛和繁荣.亳州地处北温带半湿润季风气候区，四季分明，光照充足，雨量适中，光、热、水组合条件较好，年平均气温15.6摄氏度左右，优越的地理环境，温暖湿润的气候，为微生物的生长繁荣提供了极为有利的自然条件，在千余年古井水系的作用下，加上长期驯化，这片天空形成了具有本地特色微生物群系，这些微生物群系中包括空气及池底泥中经分离鉴定确认为独特的“哑铃”状芽孢杆菌，这种菌在代谢过程中，不仅产生大量的己酸乙酯，同时还产生一系列有益的中间代谢产物，极益于酿酒。武林风酒采用传统“老五甑”工艺与现代微生物技术相结合，使用“两花一伏”大曲发酵，贮存期不少于六个月，将中温曲、高温曲和中高温曲分别按不同比例混合在不同轮次中使用，酿造采用每年生产三个轮次，前两轮发酵周期各为两个月，第三轮发酵周期为八个月，并用“三高一低”（即入池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池温度低）和“三清一控”（即清蒸原料、清蒸辅料、清蒸池底醅