圣克莱城堡
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产品介绍
一：描述、杜佩拉父子葡萄园、坐落于普斯坚市，属普斯坚圣达美隆法定生区。目前，种植了11公顷的葡萄树，平均树龄为25年。葡萄园各处让其自然长草，从而正确掌握葡萄生长，抑制潮湿天气的侵蚀。大体上，将葡萄树修剪成简单的平底式，然后对同一边的藤条进行修及折叠。使得藤条不相互交叉，以便于葡萄收获。修剪藤条前、应该先剪除赘枝以疏剪藤条。只有这样，才可能积聚尽量多的糖份，结出多又好的果实。到了春天，再第二次剪除赘叶。7月份，果实结成后，应疏剪树叶，让葡萄串最充分地吸收到阳光，果实的成塾过程是缓慢而安静的，生长到8月，如果情况需要，应进行疏果，去掉变质及迟生的果实。采用机械收获葡萄、应首先对成熟进行控制，以建立精确的次序收获葡萄，从而取得最适宜的成熟度。
二：土壤类型：含碳酸钙粘土、石头、沙石的混合土质 。
三：葡萄树品种：83%墨尔乐，11%品丽珠，6%赤霞珠。
四：洒的醇造：相当浓烈而成熟的果实。发酵时间长并在发酵和桶内发酵过程中须频繁换装酒桶，以尽量萃取葡萄皮及葡萄核的色泽及单宁。发酵及桶内发酵温度应适宜，大约300c，以萃取最佳的酒液。桶内发酵，浓缩，应进行微氧处理，共需时4至7周的时间，从而加速醇造的浓缩度及烈度，色泽非常鲜明，熟腻，酒库的醇酒一般持续10个月，以充分 进行微氧处理
五：品尝评价：视觉：深红色、密厚。气味散发快，复杂，果味浓重，还夹杂着欧亚甘草味。
六：口感、在口腔里有强烈的充实感，柔软，平滑的单宁味形成很好的气味结构，它们的系列葡萄酒是欧洲第三大葡萄酒酿造公司，yvon mau集团的经典葡萄酒系列之一。我们选择的这款葡萄酒源于圣克莱一级葡萄酒庄园的酿造，在此基础上又通过贮藏技巧含葡萄酒新鲜，醇厚，更适合中国人的口味
七：饮用建议：适宜于室温下搭配菜品饮用。
八：贮藏：避光、常温、横放、倒放、18度以下。
