中国白酒专业委员会副会长、著名白酒专家高景炎用“三个一定”明确提出了“什么是现代好酒”的观点:“我们很多白酒专家认为，现代意义上的美酒它的适口性要好，入口一定要醇和。其香一定要幽香淡雅，饮过之后回味起来一定要经久不息”现代人饮酒强调的是清新典雅、其乐融融的生活氛围，重视健康、重视饮用过程的美好体验。这也逐渐成为人们判断白酒好坏的重要标准，那种“香气大、刺激性强”的香浓型白酒已不再为人们所推崇。毕竟喝酒不是喝香，喝酒是喝味，好酒就要口味好。香气不要太大。但又不能失去香气典型性，这就是当前喝酒者的消费趋势。白酒作为一种文化现象和文明的标志，她体现了时代精神和人文特点，随着人们生活品位的提高，人们追求清新典雅的生活，强调的是其乐融融的氛围，那种“香气大、刺激性强”的香浓型白酒已不再为人们所推崇。现代所谓的好酒，必须具有两个方面的特征：一是消费者爱喝的酒才是好酒，口感要好，适口性要强；二是对消费者健康有益或危害最小的酒才是好酒，也就是说，饮后的副作用小，喝后过来的快。中国著名白酒专家沈怡方先生更是指出淡雅型酒的“‘绵甜净爽香‘——香融入味之中，浓而不烈、香而不艳的幽香淡雅型白酒新风格，是我国近