“儒林”酒起源于中国历史文化名著《儒林外史》所著，始创于其作者吴敬梓之家府传酿。中国历史文化名著《儒林外史》是康、乾年间被称为“千金一掷买酒酐”之酒仙的一代文豪吴敬梓所著。吴敬梓（1701一1754），字敏轩，一字粒民，晚号文木，安徽全椒人，出身于历代显宦之家。他在名著《儒林外史》中批述“全椒吴门自酿成年老酒，邀诸君共品尝，薄醉遂高眠”，“儒林老窖”因此还得名。《儒林外史》所表现的正是吴敬梓亲身所历所闻，也寄托了他看重文行出处、鄙视功名富贵的高尚情操，其书中所言之酒乃出自“儒林”酒坊，经历代延续发展至今，1958年正式建厂为国营全椒酒厂，2003年改制为全椒儒林酿酒业有限公司，其位于安徽省滁州市全椒县，注册资金500万，总占地面积32668平方米，厂房6580平方米，原有职工389名，现有职工166名，2003年获iso9001质量管理体系认证，其生产的“儒林”系列酒中，“儒林老窖”和“儒林大曲”曾荣获国际金奖。儒林酒业乃历史名酒传以至今三百余年，“儒林”系列酒继吴门陈酿之传统，结合现代科学技术，精工酿制，五瓶回蒸，酒香色醇，独具精神解乏，活血舒筋之效用，素享“闻香下马，知味停车”之盛